Cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ

     

Cách làm bún đậu mắm tôm không ước kỳ, chỉ cần một chút khéo và cẩn thận là bạn đã có ngay một mẹt bún đậu đặc sắc. Bún đậu mắm tôm là món ăn bình dân của người hà nội thủ đô xưa. Trường đoản cú những nguyên liệu cơ phiên bản như bún, đậu hũ, giết mổ luộc nhất là mắm tôm đã tạo nên một món ăn uống ngon, các màu sắc, có tác dụng gây nghiện bao tín đồ ẩm thực. Giả dụ đang ý muốn tự tay làm cho cho mái ấm gia đình những mẹt mắm tôm đặc trưng Hà Nội, mời các bạn theo dõi nội dung bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ


2. Cách làm bún đậu mắm tôm ngon đúng chuẩn2.2. Phương pháp làm bún đậu mắm tôm5. Mẹo chọn nguyên liệu trong biện pháp làm bún đậu mắm tôm

1. Xuất phát của bún đậu mắm tôm

Để tò mò về giải pháp làm bún đậu mắm tôm, chúng ta hãy cùng mày mò về xuất phát xuất hiện tại của món ăn uống này nhé. Bún đậu mắm tôm là quánh sản truyền thống mang đậm mùi vị của phố cổ tp hà nội đã từ rất lâu. Từ thời điểm cách đó 10 năm, bún đậu mắm tôm thường xuyên được các bà, các cô cho vào những quanh quang gánh gánh ra vỉa hè, với chảo dầu sôi thuộc những vật liệu đã chuẩn bị sẵn. Kề bên có vài bố chiếc ghế là thành một địa điểm ăn bún đậu ngon lành.

*
Bún đậu mắm tôm là quánh sản truyền thống lịch sử mang đậm mùi vị của phố cổ tp. Hà nội đã từ rất lâu. Ảnh: Internet.

Tuy nhiên trong thời điểm gần đây, món ăn đó lại trở nên nổi bật và tạo thành “hot trend” vào giới trẻ. Nó đang trở thành một trào lưu ăn uống được không ít người ưa chuộng. Không chỉ có mặt ở các tỉnh thành miền Bắc, món ăn uống này đã mở ra ở hầu khắp hầu hết nơi trên nước nhà ta. Bún đậu mắm tôm hồi đó chỉ là một trong những món ăn uống vặt thông thường nhưng lại lại vươn lên là một món ăn uống chính được rất nhiều người lựa chọn trong những bữa hội họp anh em hay những bữa tiệc sinh nhật thân mật, váy ấm.

Món ăn này nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng thực tế rất 1-1 giản. Vật liệu chủ yếu hèn của bún đậu mắm tôm thường chỉ bao gồm bún lá, đậu hũ chiên, mắm tôm, rau xanh sống cùng thịt luộc. Hoàn toàn có thể thấy đấy là món ăn vô cùng “ngon – té – rẻ”. Kề bên các nguyên liệu đặc trưng, bạn ta còn đổi khác món ăn bằng phương pháp cho thêm các “topping” vào mẹt bún đậu. Chẳng hạn như lòng heo, dồi trường, chân giò rút xương, chả cốm…

2. Phương pháp làm bún đậu mắm tôm ngon đúng chuẩn

2.1. Nguyên liệu để gia công món bún đậu mắm tôm

10 miếng đậu hũ500gam thịt bố chỉ300gam thịt ở khúc giò rút xương300gam chả cốm500gam lòng già, lòng non, gan lợn1kg bún lá tươi1/2 bát mắm tômVài trái tắc (quất)1 muỗng cà phê ớt băm1 thìa canh con đường trắng1 muỗng cà phê bột ngọt6 muống nêm canh dầu ănCác các loại rau sống: Tía tô, tởm giới, rau củ thơm…200gam dưa leo
*
Nguyên liệu cần sẵn sàng khi có tác dụng bún đậu mắm tôm. Ảnh: Internet.

2.2. Biện pháp làm bún đậu mắm tôm

bước 1: Sơ chế vật liệu Đậu hũ: rửa sạch, nhằm ráo và thái thành từng miếng hình vuông rồi rước đi chiên giòn trên chảo dầu nóng. Khi cừu đậu xong, chúng ta vớt đậu ra khỏi chảo dầu ròi bỏ lên đĩa có lít giấy thấm dầu cho giấy hút ráo dầu còn thừa bám dính trên miếng đậu. Cách này giúp đậu giòn, ngon cùng ăn không xẩy ra ngán.

 

*
Chiên đậu hũ mang lại vàng, giòn đều hết các mặt. Ảnh: Internet.Thịt cha chỉ: Đem cọ sạch, ngâm qua trong nước muối cho sút mùi hôi xong để ráo nước. đến thịt vào trong 1 nòi nước chần sơ, kế tiếp đổ nước này đi và thay bằng nồi nước khác. Hôm nay bạn luộc thịt cho đến lúc chín thì vớt ra, để nguội cùng thái thành từng lát mỏng.
*
Luộc cùng thái thịt ba chỉ thành từng lát. Ảnh: Internet.Thịt chân giò: rửa không bẩn với nước muối loãng. Cần sử dụng dây buộc chân giò lại rồi cho vô nồi nước giá thêm chút muối vào nhằm luộc. Chân giò bắt buộc luộc với lửa vừa trường đoản cú 35 – 45 phút cho chín mềm là được. để ý không phải luộc thịt vượt lấu bởi thịt sẽ bị khô cùng nát. Sau thời điểm luộc thịt xong, chúng ta vớt ra và mang đến ngay vào nồi nước giá buốt rồi bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh khoảng 30 phút. Phương pháp này làm cho thịt keo dính vào nhau, khi thái ra ăn sẽ rất đẹp mắt. Sau thời hạn trên, đưa thịt ra và thái thành từng lát mỏng dính vừa ăn.
*
Nên thiết lập chân giò cột sẵn nhằm sơ chế nhanh hơn. Ảnh: Internet.Chả cốm: Đem cừu giòn bên trên chảo, để ý lật đều cả nhì mặt để chả được chín đầy đủ và giòn hơn.
*
Tận dụng dầu chiên đậu hũ thời gian nãy để rán chả cốm. Ảnh: Internet.Lòng heo: Lòng heo làm sạch, cho vô nồi nước có ít muối để luộc chín. Kế tiếp vớt ra ngoài, cho vào bát nước đá rồi lấy ra thái thành miếng vừa ăn. Tiếp đến đem rán lòng bên trên chảo cho đa số hết những mặt rồi vớt ra, nhằm ráo dầu.
*
Lòng heo rán để giúp mẹt bún đậu thêm màu sắc và hấp dẫn. Ảnh: Internet.Dưa leo và những loại rau xanh sống: Dưa leo cọ sạch, thái lát. Rau xanh sống nhặt bỏ những cọng rau xanh héo úa, sâu đục, mọi cành lá bị già rồi đem rửa sạch. Vì chưng là rau ăn sống nên chúng ta phải ngâm qua nước muối loãng khoảng tầm 30 phút để rau sạch và đảm đảm bảo an toàn sinh. Tiếp nối vớt ra cọ lại với nước sạch và để rau ráo nước.
*
Nhặt rau củ sống và rửa sạch sẽ với nước muối. Ảnh: Internet.Bún lá tươi: cắt thành từng miếng vừa ăn.
*
Cắt bún lá ra thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet. Cách 2: trộn mắm tôm nhằm chấm Mắm tôm được coi là linh hồn của món nạp năng lượng này nên công đoạn pha chế là hết sức quan trọng. Các bạn cho mắm tôm ra một cái chén, tiếp đến cho vào chén thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm và vắt 1 quả tắc (quất) vào chén bát mắm. Cần sử dụng đũa khuấy thiệt đều chén bát mắm cho những gia vị rã ra, hòa quấn vào nhau đến lúc thấy mắm trong chén bát tạo bọt, nếm thử cho vừa nạp năng lượng là được.
*
Pha mắm tôm đưa ra quyết định mức độ thành công của món ăn. Ảnh: Internet.Một tuyệt kỹ để làm cho nước chấm ngon hơn mà lại mọi tín đồ hay mách nhau nhau đó là cho vào chén mắm một muỗng dầu phi với hành. Như vậy chén ăn cơm nước chấm đang thơm ngon hơn rất nhiều lần. Cách 3: trình diễn các nguyên liệu và hưởng thụ

Điểm đặc trưng của món bún đậu mắm tôm là được bày trí trên một chiếc mẹt tròn, trên lót lá chuối và các nguyên liệu.


Đầu tiên bạn có thể xếp thịt ba rọi thái lát tại 1 góc mẹt. Tiếp nối đến đậu hũ chiên, sát bên là rau xanh sống, mang lại bún lá, chả cốm và các nguyên vật liệu còn lại.Bạn chỉ việc xếp thứu tự từng vật liệu lên bên trên mẹt, nguyên liệu nào xếp theo nguyên liệu đó theo hình trong của mẹt là được. Bạn cũng có thể đặt chén bát nước chấm ngay ở chính giữa mẹt tạo điểm khác biệt cũng được.

Xem thêm: 35+ Công Thức Các Món Chay Từ Đậu Hũ Và Cách Tự Làm Đậu Phụ Tại Nhà

*
Món bún đậu mắm tôm sau thời điểm được trình bày ra mẹt. Ảnh: Internet.

3. Yêu mong thành phẩm của món bún đậu mắm tôm

Mẹt bún đậu mắm tôm yêu cầu phải gồm sự chuẩn bị xếp hài hòa về màu sắc, như vậy new kích thích hợp cả mắt lẫn vị giác tín đồ ăn.Thịt tía chỉ, giết mổ chân giò đề xuất mềm, không thật khô.Đậu hũ chiên vàng đều tất cả các mặt nhưng lại vẫn giữ được độ mềm mặt trong. Khi gặm một miếng đậu, bên ngoài phải giòn và phía bên trong còn nguyên phần đậu hũ trắng mềm là được.Bún lá được nghiền chắn nịch, dễ gắp và dễ chấm với với rau xanh sống tươi ngon.Chả cốm dai, giòn, sần sật thơm lừng, ăn vô thuộc lạ miệng.Chén mắm tôm thơm nồng mùi đặc thù khiến ai cũng hít hà thưởng thức.Mỗi nguyên liệu mang 1 đặc trưng riêng, toàn bộ hòa quấn với nhau tạo cho một món ăn uống thật tuyệt vời.

4. Cách ăn uống bún đậu mắm tôm

Vì đây là món ăn có xuất phát từ miền bắc bộ nên chúng ta ở miền Nam chưa chắc chắn cách ăn uống món này làm thế nào để cho đúng. Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy từng vật liệu trên mẹt bún chấm với chén bát mắm hoặc sử dụng muỗng chan mắm tôm vào chén bát rồi trộn số đông và ăn.

Tùy vào sở thích ăn mắm tôm, mùi vị mặn tuyệt nhạt mà bạn cho lượng mắm tôm tương xứng vào chén. Khi các nguyên vật liệu đã thấm hầu hết mắm thì ban đầu thưởng thức. Thiệt là dễ dàng đúng không nào?

Mùi thơm đặc thù của mắm tôm hòa cùng miếng đậu phụ giòn tan thuộc miếng thịt bự ngậy với rau sinh sống tươi mát đã hình thành một món nạp năng lượng không thể chối từ.

5. Mẹo chọn nguyên vật liệu trong phương pháp làm bún đậu mắm tôm

Chọn bún

Bạn có thể lựa chọn bún theo sở thích nhưng bún lá new là loại bún đúng đắn khi ăn cùng bún đậu mắm tôm. Đây là 1 trong những loạt bún truyền thống, nhìn thì đơn giản và dễ dàng nhưng tạo sự nó rất mong kỳ. Bún white đục màu gạo, bám mùi thơm cùng dẻo. Gạo để làm bún thường là gạo lài sữa, thiếu phụ thơm Chợ Đào… ngâm cho mềm đi rồi mang xay nhuyễn. Kế tiếp người ta lọc đem phần bột lắng khoảng 3 – 4 lần mang đến bột được dai.

Bột này được đem khuấy trên nhà bếp nóng sao cho thành cục. Tiếp theo sau cục bột này được cướp đi ép thành gai mảnh, luộc qua nước sội, trụng qua nước lạnh. Tiếp đến bún được ủ trong lá quả chuối còn xanh dạng gai hoặc bỏ vô khay, nén chặt các giờ để định hình bún rồi cắt theo khối.

*
Bún lá là loại bún chính xác khi ăn kèm bún đậu mắm tôm. Ảnh: Internet.

Bên cạnh đó bún này dễ cắt nhỏ, lại được nghiền thành hồ hết khối chắc chắn nên khi ăn sẽ không biến thành rơi rớt cọng bún ra ngoài. Đồng thời giúp đỡ bạn dẽ gắp, dễ chấm mắm và trải nghiệm được hương vị của mắm dễ dàng hơn.

Nên cài bún ở đều nơi úy tín để đảm bảo an toàn, chất lượng. Kiêng mua buộc phải bún bị thiu. Trong khi nên chú ý kĩ mi của bún. Bún có white color tự nhiên, khá chua nhẹ new là bún ngon. Bún tất cả màu vượt là bún có nguy hại bị tẩy trắng trước khi đem ra bán.

Chọn đậu hũ

Chọn đậu đậu hũ làm cho bún đậu bạn nên chọn lựa đậu hũ non là ngon nhất. Đậu hũ non giòn bên ngoài, mềm mặt trong, khi ăn cảm giác như chảy chảy, mượt mà ngay bên trên đầu lưỡi. Hiện thời trên thị trường có xuất hiện một số loại đậu thạch cao, nạp năng lượng không ngon lại vô ích cho mức độ khỏe, cho nên vì vậy bạn buộc phải nên tránh mua nhiều loại đậu này.

*
Chọn đậu hũ non để ăn uống bún đậu là ngon nhất. Ảnh: Internet.

Một số xem xét khi chọn đậu ngon:

Đậu phụ không bẩn là miếng đậu được thiết kế theo truyền thống. Đậu có màu trắng ngà, mềm và giữ mùi nặng thơm của đậu nành.Đậu thạch cao là phần đa miếng đậu tất cả màu tiến thưởng đậm hơn đậu phụ thường. Miếng đậu chắc, nặng trĩu tay, nhìn có vẻ hơi cứng và khi ăn uống sẽ thấy vị chát.

Tốt nhất nên mua đậu sinh sống những đại lý uy tín hoặc chọn các nơi cung cấp đậu thẳng dể mua. Không nên mua đậu cừu sẵn bên cạnh chợ bởi không ai bảo đảm an toàn được rằng đậu này sẽ để được bao lâu, chiên sơ dầu gì.

Trước khi chiên đậu hũ, nên làm cho ráo nước thì khi cừu sẽ không biến thành bắn dầu.

Chọn mắm tôm – vong linh của món bún đậu

Mắm tôm được xem như là nguyên liệu tiên quyết tạo cho độ ngon của món ăn. Nên chọn mua mắm tôm loại đặc sản, thơm ngon ở hầu như nơi uy tín nhằm đảm bảo bình an vệ sinh.

*
Nên mua mắm tôm ở gần như nơi uy tín nhằm đảm bảo bình yên vệ sinh. Ảnh: Internet.

Không gồm công thức thắt chặt và cố định khi pha mắm tôm, tuy vậy 2 nguyên liệu đặc biệt quan trọng nhất tạo sự mắm ngon là con đường và nước cốt chanh hoặc tắc. Các nguyên liệu này gia giảm làm thế nào để cho vừa khẩu vị của khách hàng là được.

Chọn thịt nạp năng lượng cùng

Bạn hoàn toàn có thể lựa lựa chọn thịt ba chỉ hoặc giết mổ chân giò những được. Tuy vậy thịt chân giò bắt đầu là hòa hợp nhất. Vị thịt này mềm, khi giảm ra lại sở hữu vân rất đẹp mắt.

Với thịt ba rọi bạn nên lựa chọn những miếng thịt có nạc và mỡ hầu như nhau. Miếng thịt gồm màu hơi hồng, săn chắc, ấn vào thấy bầy hồi. Bắt buộc tránh thịt tất cả mùi, da gồm vết bầm hay vết trắng trắng li ti.Bạn nên chọn mua chân giò rút xương sẵn ở ngoài chợ cùng nhờ người cung cấp cột sẵn dây. Khi mang về chỉ việc sơ chế cùng luộc thì đã rút ngắn thời gian thực hiện hơn.

6. Những xem xét khi triển khai cách có tác dụng bún đậu mắm tôm

Khi ăn uống bún đậu mắm tôm, các nguyên liệu như thịt, đậu hũ, chả cốm cần còn nóng new ngon. Do đó các công đoạn như luộc thịt, chiên đậu hũ phải được thực hiện song song cùng với nhau cùng được bày ra cùng lúc.

Bún đậu mắm tôm là món ăn uống có mùi đặc trưng nên khi ăn xong xuôi bạn nên sẵn sàng cho bản thân một viên kẹo singum hoặc súc miệng thật sạch sẽ để làm giảm bớt mùi nhé.

Để mẹt bún đậu thêm rất đầy đủ và đa dạng mẫu mã hơn, fan ta còn phối hợp thêm các món như: nem chua rán, lòng heo, dồi trường… tất cả tạo nên một mẹt bún đậu thập cẩm đầy đủ, đa dạng mẫu mã và bắt mắt, kích phù hợp người thưởng thức hơn.

Như vậy có thể thấy món bún đậu mắm tôm cực kì dễ làm. Không tốn không ít thời gian và sức lực bạn vẫn hoàn toàn có thể làm món ăn ngon này chiêu đãi gia đình ngay vào hôm nay. Vị giòn của đậu phụ cùng hương thơm của mắm tôm và những nguyên liệu đã hình thành một mẹt bún đậu mắm tôm thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần áp dụng bí quyết trên, không yêu cầu đi đâu xa, ngay tận nơi vẫn có thể thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon như quanh đó hàng rồi.