Cách làm mực tươi xào

Mực xào là giữa những món ngon bao gồm cách chế biến 1-1 giản, ko tốn nhiều thời gian. Cùng xem thêm 8 biện pháp làm món mực xào với rau quả giòn ngọt, ai ai cũng làm được.

Chọn mực và cách làm mực xào ko tanh

- nên chọn lựa loại mực tươi sống, dày mình, nang mực to, mực có white color trong, săn chắn chắn không ngả màu trắng đục, râu và đầu mực không dính liền, hay bám mùi hôi tanh vì chưng để lâu.

Bạn đang xem: Cách làm mực tươi xào

- Mực xào hãy chọn loại mực ống cỡ rộng hoặc mực nang vì nếu lọc loại mực nhỏ dại quá khi xào sẽ ngót, ăn uống khô ko ngọt.

- làm sạch mực, thải trừ túi mực cùng miệng. Dùng dao mổ tách bóc đôi thân rồi bóp với ít rượu hoặc gừng để làm giảm bớt mùi tanh, có tác dụng trắng mực.

- trước khi xào mực, buộc phải chần qua nước sôi một lượt rồi thả ngay vào nước lạnh để khi xào không xẩy ra ra nước, không biến thành khô cứng, mực nạp năng lượng giòn.



*

Công đoạn sơ chế có tác dụng sạch mực để xào

Cách ướp mực xào

- Mực sơ chế xong, thái thành từng khoanh bé dại vừa ăn, với mực to lớn thì khía vài ba đường chéo rồi thái miếng.

- đến mực vào ướp với gừng đập cho dập băm nhỏ, hành tím băm, tỏi băm, hạt tiêu xay, muối, một chút nước mắm ngon, dầu hào, dầu mè rồi trộn gần như lên nhằm trong 10 phút rồi bỏ vô xào.

Mực ướp những loại các gia vị để khử tanh, mực đậm đà ăn ngon hơn

Ướp mực với gừng và những loại hương liệu gia vị để khử mùi tanh, bảo vệ rằng mực xào lên nạp năng lượng rất giòn ngon ai cũng ăn được. Xem thêm các món xào với mực dưới đây đơn giản và dễ dàng dễ làm cho ngay tại nhà chỉ trăng tròn phút là xong.

1. Mực xào dứa

Nguyên liệu mực xào dứa

- Mực tươi: 500g

- Dứa (thơm): 01 quả

- cần tây: 2 cây

- Ớt sừng: 3 quả

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, phân tử tiêu, bột nêm, đường

Cách làm cho mực xào dứa, hành tây, cà chua

- Mực sơ chế, ướp hương liệu gia vị như ở trên.

- Dứa bổ làm 4, thái miếng. Yêu cầu tây thái đoạn 3cm, hành tây thái múi cau, ớt sừng thái chéo bỏ hạt.


- bắc chảo lên bếp, đến 3 thìa con vào nấu nóng rồi đến mực vào xào lửa to, hòn đảo nhanh tay rồi mang lại lần lượt hành tây, dứa, ớt sừng, cần tây vào xào chung. Đảo hồ hết rồi nêm thêm gia vị làm thế nào cho vừa miệng tiếp đến tắt bếp. Múc mực xào ra đĩa, rắc ít hạt tiêu xay lên ở trên rồi nạp năng lượng nóng.

Mực xào dứa hấp dẫn

2. Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt

- Mực ống: 350g

- Ớt chuông: 1 trái xanh, 1 trái đỏ

- Dứa: Nửa quả

- Hành tây: 1 củ

- nên tây: 1 cây

- Dưa leo: 1 quả

- Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm mực xào chua ngọt

- Sơ chế với ướp mực như sinh hoạt trên, cho thêm 2 thìa cà phê đường vào ướp.

- Dứa gọt vỏ bóc bỏ mắt, thái miếng. Dưa leo xắt miếng dày 2cm, hành tây thái múi cau, nên tây thái đoạn, ớt chuông quăng quật hạt thái miếng.

Xem thêm: Giới Thiệu Về Ngân Hàng Vietcombank, Giới Thiệu Ngân Hàng Vietcombank

- Đun nóng chảo, đến dầu lấn vào đun lạnh già rồi mang đến mực vào xào, hòn đảo nhanh tay rồi mang đến dứa, hành tây, yêu cầu tây, ớt chuông, dưa leo vào xào chín tới. Đảo hầu hết nêm nếm các gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực xào chua ngọt

3. Mực xào sa tế

Nguyên liệu có tác dụng mực xào sa tế

- Mực nang: 500g

- Sa tế: 1 lọ

- Tỏi, sả, dầu ăn, nước mắm, đường, bột nêm

Cách có tác dụng mực xào sa tế

- Mực sơ chế, khía thân rồi xắt miếng vuông, ướp gia vị như nghỉ ngơi trên.

- cho dầu lấn sâu vào chảo, nấu nóng già rồi mang lại tỏi, sả vào phi thơm tiến thưởng thì cho sa tế vào hòn đảo qua tiếp nối cho mực vào xào. Đảo liên tục nhanh tay đến lúc mực săn lại rồi nêm nếm các gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực xào sa tế cay cay giòn ngon

4. Mực xào phải tỏi

Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi

- Mực tươi: 500g

- Tỏi tây: 2 cây

- buộc phải tây: 3 cây

- Cà rốt: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, phân tử tiêu

Cách làm cho mực xào phải tỏi

- Hành tây bửa múi cau, cần tây cùng hành tây thái đoạn 5cm, cà rốt tỉa hoa thái mỏng

- bê chảo lên bếp, đến 2 thìa nhỏ dầu lấn vào đun lạnh rồi cho mực vào xào lửa to, hòn đảo nhanh tay tiếp nối múc ra đĩa. Vẫn sử dụng chảo đó, bỏ thêm chút dầu ăn sâu vào phi thơm tỏi rồi cho hành tây, yêu cầu tây, tỏi tây, cà rốt vào hòn đảo đều. Xào chín tới thì đổ mực vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc mực ra đĩa, bỏ ít tiêu xay lên trên.

Mực xào yêu cầu tỏi

5. Mực xào thập cẩm

Nguyên liệu làm cho mực xào thập cẩm

- Mực tươi: 400g

- Dứa: Nửa quả

- phải tây: 2 cây

- Tỏi tây: 1 cây

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Ớt sừng: 2 quả

- Dưa leo: 1 quả

- Cà chua: 1 quả

- Hành tím, tỏi

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, phân tử tiêu.

Cách làm cho mực xào thập cẩm

- Mực sơ chế ướp hương liệu gia vị như trên

- Dứa thái miếng, yêu cầu tây và tỏi tây giảm khúc, củ cà rốt tỉa hoa thái mỏng, hành tây xẻ múi cau, ớt sừng thái lát, dưa leo thái vát miếng mỏng, cà chua té múi cau.

- bắc chảo lên bếp, mang lại dầu lấn sâu vào đun nóng, rồi đến mực vào xào lửa to, chín tái thì múc ra đĩa. Dùng tiếp chảo đó, cho dầu ăn sâu vào phi thơm hành tỏi xay nhuyễn rồi cho các loại rau củ vào xào tái, nêm thêm chút hạt nêm agi ngon vào rồi mang đến mực vào xào chung. Đảo các rồi tắt bếp.

Mực xào thập cẩm bắt mắt hấp dẫn đủ vị

6. Mực xào sả ớt

Nguyên liệu làm mực xào sả ớt

- Mực ống: 500g

- Sả: 3 cây

- Ớt sừng: 2 quả

- Bột nghệ

- Tỏi

- Gia vị: Bột nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách có tác dụng mực xào sả ớt

- Mực sơ chế, ướp thêm với bột nghệ và sả băm

- mang lại 3 thìa con dầu lấn vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho mực vào xào săn lại thì mang đến ớt sừng thái lát rồi đảo đều. Nêm các gia vị vừa ăn uống thì tắt bếp.

Mực xào sả ớt thơm cay chuyển cơm

7. Mực xào dưa leo

Nguyên liệu

- Mực tươi: 300g

- Dưa leo: 2 quả

- Cà chua: 1 quả

- Hành lá: 3 cây

- cần tây: 2 cây

- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách có tác dụng mực xào dưa leo

- Dưa leo thái theo từng lát mỏng, quả cà chua thái múi cau, yêu cầu tây và hành lá thái đoạn.

- bê chảo lên bếp, đến dầu lấn vào đun nóng rồi mang đến mực vào xào lửa to, đảo đều tay đế khi tương đối săn lại thì mang lại cà chua, dưa leo và hành tỏi tây vào hòn đảo đều, nêm hương liệu gia vị vừa ăn uống thì rắc tiêu lên trên. Tắt nhà bếp múc ra đĩa với thưởng thức.

Mực xào dưa leo dễ dàng và đơn giản dễ làm

8. Mực xào dưa chua

Nguyên liệu làm cho mực xào dưa chua

- Mực tươi: 350g

- Dưa chua: 300g

- Hành hoa, thì là: 1 mớ

- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, phân tử tiêu, muối

Cách có tác dụng mực xào dưa chua

- Mực sơ chế ướp gia vị như trên

- Dưa chua bóp cho ráo nước ướp với cùng một thìa cà phê bột ngọt đến mềm

- bê chảo lên bếp, đến 2 thìa bé dầu lấn vào đun nóng rồi đổ dưa vào xào mang lại săn lại, nêm các gia vị cho vừa mồm thì múc ra tô.

- Rửa không bẩn chảo, đến dầu lấn sâu vào đun nóng, vặn lửa to mang lại mực vào xào săn lại thì đổ dưa vào xào chung, hòn đảo đều nêm thêm hương liệu gia vị nếu không vừa miệng, cho hành hoa cùng thì là cắt từng khúc một vào rồi tắt bếp. Múc ra bát tô rồi thưởng thức.