Cách làm thịt bò khô ngon

     

Khô bò là món ăn vặt được làm từ thịt bò tươi đem tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao giúp món ăn giữ được lâu mà không cần bảo quản lạnh. Nghe giải thích tên gọi thì phần nào bạn cũng hình dung ra được cách làm thịt bò khô rồi nhưng hãy cùng videoclipvn.com tìm hiểu kĩ hơn nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt bò khô ngon

Vị của món khô bò được rất nhiều người yêu thích. Chỉ cần xé miếng bò khô dai dai, thêm chút nước cốt chanh là bạn đã có thể thưởng thức đầy đủ hương vị vừa cay vừa ngọt của món ăn vặt này.

Món bò khô không chỉ hấp dẫn, lạ miệng mà nó còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất ít người biết đến. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Thật Là Ngon bắt tay ngay vào làm món bò khô ngon bất bại sau đây.


*

Save
In Công Thức
4.6 from 5 votes

Cách làm khô bò


Ai đã từng thử món khô bò đều có thể ghiền bởi vị cay ngọt, dai dai của miếng thịt sau khi được tẩm ướp và sấy khô.
Chuẩn bị15 phút
Nấu1 giờ
Thời gian ướp thịt8 giờ
Bữa ăn: Snack
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cách làm khô bò
Khẩu phần: 5 người
Calories: 249kcal

Nguyên Liệu


1 kg thịt bò có thể chọn thịt phần thịt thăn hoặc thịt mông1/2 gói gia vị bò kho2 quả ớt tươi2 thìa cà phê sa tế5 củ sả1 củ gừng5 tép tỏi

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô, thái miếng to bản,dày khoảng 0,5 - 0,7 cm.
Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi.
Bước 2: Ướp thịt làm khô bò
Trộn các nguyên liệu của phần gia vị ướp vào một bát, trộn đều.
Cho thịt bò vào bát gia vị ướp, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm vào thịt dễ hơn.
Ướp thịt trong khoảng 8-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt.
Bước 3: Đun thịt bò khô
Sau khi ướp đủ thời gian, cho thịt lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu để thịt bò tiết ra nước tầm 10 - 15 phút.
Đun đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị. Nên nêm gia vị nhạt một chút để lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.
Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Thịt nguội thì dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.
Bước 4: Sấy thịt bò khô
Cho thịt bò vào lò nướng đã làm nóng trước ở 120°C để nướng trong khoảng từ 40-50 phút. Trong khi nướng, cứ 10 phút lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho chín đều.
*

Save

Nutrition


Khẩu phần: 100g | Calories: 249kcal
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
videoclipvn.com hoặc tag #videoclipvn.com nhé!

Cách làm khô bò chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô miếng thịt. Sau đó, bạn thái miếng to bản, dày khoảng 0,5 - 0,7 cm tùy sở thích như hình dưới đây.

Xem thêm: Kỳ Tích - Đuổi Theo Cầu Vồng, Top 18 Kỳ Tích, Top 18 Kỳ Tích


*

Save

Tiến hành bóc gừng, sả, tỏi sau đó băm nhuyễn. Ớt tươi bạn thái miếng nhỏ. Riêng tỏi, bạn chia ra một nửa để băm nhuyễn, một nửa thái thành các lát mỏng.


*

Save

Bước 2: Ướp thịt làm khô bò

Bạn trộn tất cả nguyên liệu chuẩn bị ướp bò khô bao gồm: hỗn hợp sả, gừng, tỏi đã băm nhỏ ở trên với ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía (hoặc đường nâu), gói gia vị bò kho, gói ngũ vị hương vào một chiếc bát tô.

Sau đó, bạn sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp lên, cho thịt bò vào ướp với các gia vị. Bạn nhớ bóp đều tay để gia vị được ngấm vào thịt dễ hơn.


*

Save

Sau khi tẩm ướp xong thịt bò, bạn bọc kín bát tô lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng bạn lấy ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt. Để ướp thịt ngon và chuẩn nhất là bạn nên ướp trong khoảng 8 - 12 tiếng hoặc ướp qua đêm.


Save

Bước 3: Đun thịt bò khô

Sau khi ướp xong, bạn gạt hết tỏi thái miếng ra rồi cho vào nồi đun lửa liu riu để thịt bò tiết hết nước. Nhưng bạn chú ý giữ lại phần tỏi này nhé, chúng mình cần nó ở bước sấy khô thịt bò. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn mở vung ra đảo thịt bò.


Save

Bạn đun thịt trong khoảng 15 - 20 phút đến khi gần cạn nước thì mở vung và nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Bạn nên nêm gia vị nhạt một chút so với khẩu vị của bạn để khi gia vị ngấm vào thịt là vừa.

Khi nước đun thịt gần cạn thì bạn bật lửa to lên và đảo đều tay liên tục.

Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Sau khi thịt nguội, bạn dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.


Save

Trong lúc chờ thịt nguội, bạn bật lò nướng để nhiệt độ từ 100 - 120 °C trong vòng 15 phút.

Bước 4: Cách Làm Khô Bò - Sấy Thịt

Tiếp đến, bạn trải thịt bò lên vỉ, cho tỏi thái lát đã gạt ra ở bước ướp trên lên khay nướng.


Save

Tiến hành sấy thịt trong khoảng từ 40 - 50 phút. Nếu bạn thích ăn ẩm một chút thì chỉ để tầm 30 - 40 phút là vừa. Bạn nhớ là cứ 10 phút bạn lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho thị được chín đều hơn nhé.


Save

Bạn có thể kiểm tra độ khô của miếng thị bằng cách xé thử một miếng theo dọc thớ thịt. Ai thích ăn khô thì có thể nướng lâu hơn. Riêng tỏi để có độ thơm, giòn thì cần nướng lâu hơn thịt khoảng 5 phút.

Và đây là thành phẩm cuối cùng, miếng thịt bò khô thấm đẫm gia vị, thơm nức mũi. Đảm bảo sẽ khiến bạn quên ngay mùi vị hương liệu nhân tạo trong các loại bò khô đóng gói mà bạn hay ăn đấy!


Save

Món bò khô bạn tự làm vừa giữ được mùi vị của thịt bò mà không có quá nhiều mùi hương liệu như bò khô mua sẵn. Thịt bò tự làm có mùi thơm tự nhiên như mùi thịt nướng, ăn cực kì thơm ngon.

Ngoài là đồ ăn vặt, bạn còn có thể sử dụng bò khô để làm một số món ngon khác như nộm bò khô với đu đủ, nộm bò khô với xoài, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng…

Và đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các buổi nhậu, tụ tập đông người vì nó được rất nhiều người yêu thích. Mách nhỏ là nàng nào làm thành công công thức khô bò này thì khỏi lo chồng ra ngoài nhậu nữa nhé